-
Senaste inläggen
Arkiv
-
Gör som 5 andra, prenumerera du med.
Månadsarkiv: september 2010
Tiden att laga mat
På vardagar lagar jag oftast mat som tar < 15 minuter att tillreda, från det att jag öppnar kylen tills att jag tar min första tugga. Ibland blir det något som tar uppemot en halvtimme men sällan mer. Det är … Fortsätt läsa
Publicerat i Tiden att laga mat, Tillagning
Lämna en kommentar
En fråga om pris
När jag är ute och handlar styrs jag en hel del av priset på varorna. Exempelvis försöker jag ofta basera rätter på ”veckans varor”, sällan endast av dessa, men till viss del. Vidare försöker jag också rätta mig efter årstiden … Fortsätt läsa
Publicerat i En fråga om pris, Råvaror / Ingredienser
Lämna en kommentar
Närproducerat
Visst är det något med att veta var maten man äter kommer ifrån, att liksom ha en referens till var och hur den levt eller växt. Det kan vara grönsaker från mammas land, ägg från arbetskamratens höns, honung från någon kompis, kanske vilt från någon släkting eller något annat kött man inhandlat lokalt på en gårdsbutik. Allt detta är för mig jämförbart i känsla med att ha fiskat, jagat, odlat eller plockat det själv. Fortsätt läsa
Publicerat i Närproducerat, Råvaror / Ingredienser
Lämna en kommentar
Självplockat / Egenfiskat
Jag har en outtröttlig kärlek till naturen och så ofta som möjligt låter jag mig dras in i den. Nästan varje dag tar jag morgon- och eftermiddagspromenaden utmed pildammarna, längs Baltiska vägen och vidare genom bokskogen och tallriken. Insuper lugnet, … Fortsätt läsa
Publicerat i Självplockat / Egenfiskat
Lämna en kommentar
Färska hallon och gräddglass med jordgubbsvinäger, mandel och riven choklad
Så är helgen kommen, det ska bli tre-rätters för tre. Sist ut något så enkelt som glass och bär men med en lite spännande touch… Fortsätt läsa
Publicerat i Dagens rätt, Efterrätt, Recept per kategori
Lämna en kommentar
Smakrika lammfärsbiffar med fondsky, blancherade vaxbönor och blomkål
Så är helgen kommen, det ska bli tre-rätters för tre. Till huvudrätt serveras lamm med de klassiska och så passande anhängarna rosmarin och vitlök… Fortsätt läsa
Publicerat i Dagens rätt, Huvudrätt, Lamm, Recept per ingrediens, Recept per kategori
Lämna en kommentar
Baconlindat fikon med mozzarella och balsamicocrème
Så är helgen kommen, det ska bli tre-rätters för tre. Först ut är det söta fikonet. För att väcka hela paletten ska det lindas i salt bacon, fyllas med krämig mozzarella och serveras med en syrlig balsamicocrème… Fortsätt läsa
Publicerat i Dagens rätt, Förrätt, Fläsk, Recept per ingrediens, Recept per kategori
Lämna en kommentar
Ekologiskt / KRAV-märkt
I mina recept nämner jag då och då ekologisk mat och dess fördelar. Nedan har jag satt ihop en kortfattad teoretisk beskrivning av dels termen men också dess för- och nackdelar. Att en råvara är ekologisk innebär att den kommer … Fortsätt läsa
Publicerat i Ekologiskt / KRAV-märkt, Råvaror / Ingredienser
1 kommentar
Enbärsdoftande fläskfilé på grönsaksbädd med bönsallad
Tisdag efter träning – behöver kött! Det ligger en fläskfilé i kylen, men inte länge till. Får se vad jag mer kan hitta i gömmorna, för till matbutiken orkar jag inte gå… Fortsätt läsa
Publicerat i Dagens rätt, Fläsk, Huvudrätt, Recept per ingrediens, Recept per kategori
Lämna en kommentar
Kokoscouscous med jätteräkor
Måndag efter jobb och träning – det börjar blir sent och man är hungrig. Det får ta max. 10 minuter att laga, ska smaka bra och måste vara nyttigt. En baggis… Fortsätt läsa
kvällsmat.nu 